Патрабаванні
Мёд
Дэгідрататар (вы можаце выбраць адзін з нашых аглядаў)
Пергаментная папера або лісты для згортвання садавіны
Шпатель
Блендер або здрабняльнік
Герметычны кантэйнер(ы)
Працэдура
1. Выкладваем мёд на пергаментную паперу
Вы таксама можаце выкарыстоўваць фруктовыя рулонныя лісты або фруктовыя пюрэ, якія распрацаваны спецыяльна для дэгідрататараў. Пергаментная папера не руйнуецца пад уздзеяннем цяпла, якое выдзяляецца дэгідрататарамі.
Размяркуеце мёд роўным тонкім пластом, каб вільгаць лёгка выходзіла. Пласт на пергаментнай паперы павінен быць таўшчынёй 1/8 цалі. Вы таксама можаце пасыпаць пласт молатай карыцай або імбірам для дадання густу, калі хочаце.
2. Награванне прыкладна да 120 градусаў.
Пасля таго, як вы ідэальна размяркуеце мёд, акуратна пастаўце паднос з мёдам у дэгідрататар. Затым усталюйце дэгідрататар на 120 градусаў. Сачыце за мёдам і, як толькі ён зацвярдзее і пачне распадацца, спыніце дэгідратар.
Тут вы павінны быць зацікаўлены, таму што гэта вельмі адказны крок. Калі яго пакінуць занадта доўга, мёд будзе гарэць, а калі яго дастаць так рана, ён усё яшчэ будзе ўтрымліваць некаторую колькасць вільгаці, такім чынам, атрымаецца ліпкі канчатковы прадукт.
Гэты канкрэтны крок займае каля 24 гадзін.
3. Астудзіце мёд у сухім памяшканні
З дэгідратара пастаўце мёд у адпаведнае асяроддзе, каб ён астыў. Не захоўвайце мёд у вільготным памяшканні, бо дадатковая вільгаць можа трапіць у мёд і сапсаваць працэдуру.
4. Здрабніце, пажадана блендеров
Пасля таго, як ён цалкам астыне, з дапамогай лапаткі акуратна выміце мёд з паддонаў. Затым пакладзеце абязводжаныя кавалачкі ў блендер. Здрабніце яго ў рэчыва, падобнае на цукар. На самай справе, проста здрабніце мёд па сваім жаданні. Ён можа быць у выглядзе парашка або дробных крышталяў. Звярніце ўвагу, што калі вы занадта доўга чакаеце, пакуль ваш мёд астыне, перш чым яго здрабніць, вы можаце не атрымаць жаданых вынікаў. Чым хутчэй вы гэта зробіце, тым лепш.
5. Захоўваць у шчыльна закрытай тары
Каб захаваць парашок мёду, захоўвайце яго ў герметычным кантэйнеры ў прахалодным і сухім месцы. Вільготныя ўмовы перавернуць вашы поспехі.
Даследаванні таксама паказваюць, што захоўванне мёду пры больш высокай тэмпературы (35 градусаў і вышэй) прыводзіць да яго звадкавання, што з'яўляецца вельмі непажаданым станам.
6. Ужыванне абязводжанага мёду
Пасля гатоўнасці ваш абязводжаны мёд можна выкарыстоўваць у розных стравах. Аднак, калі вы пасыпаеце гэтыя гранулы на кандытарскія вырабы, заўсёды падавайце іх адразу. Доўгае чаканне можа прывесці да катастрафічных вынікаў, бо гранулы мёду могуць утварыць ліпкі налёт.
З гонарам утыкайце аскепкі мёду ў пюрэ з ямсу, пірожныя і іншыя пікантныя стравы.
Захоўванне абязводжанага мёду
Як правіла, успрымальнасць мёду да вільгаці - самая сур'ёзная праблема, з якой могуць сутыкнуцца аматары сушанага мёду. Высушаны і надзейна захаваны мёд не азначае, што цяпер вы можаце спакойна сядзець і чакаць, каб атрымаць асалоду ад ім, калі прыйдзе час. Вільгаць заўсёды можа знайсці свой шлях у любой форме мёду.
Час публікацыі: 29 чэрвеня 2022 г