Ёсць два асноўных тыпу дэгідратараў: дэгідратары з паліцамі, якія складаюцца ў стос, і дэгідратары з высоўнымі паліцамі. Асноўная розніца паміж гэтымі двума стылямі заключаецца ў размяшчэнні вентылятара, але ў нашых тэстах на дэгідрататары мы ўбачылі мінімальную розніцу паміж гэтымі двума стылямі, калі мы сушылі лустачкі яблыка, пятрушку і ялавічыну для вяленага мяса. Мы таксама выявілі, што абодва стылі прапануюць мадэлі з шырокім дыяпазонам тэмпературы і таймера, што з'яўляецца важнай асаблівасцю, каб вы маглі дакладна кантраляваць свае вынікі.
Дэгідратары са стэлажнымі паліцамі маюць невялікі вентылятар у падставе і забяспечваюць цыркуляцыю паветра ўверх. Складаныя дэгідратары часта займаюць менш месца і менш дарагія. Некаторыя з іх круглыя, а іншыя больш прастакутныя; мы аддаем перавагу прастакутным, якія ствараюць большую плошчу паверхні і лепш умяшчаюць інгрэдыенты рознай формы. Накладныя дэгідратары ідэальна падыходзяць для абязводжвання пачаткоўцаў або рэдкіх карыстальнікаў.
Дэгідратары з высоўнымі паліцамі маюць ззаду вялікі вентылятар, які лепш і больш раўнамерна цыркулюе паветра, што прыводзіць да больш стабільных вынікаў. Дэгідратары з высоўнымі паліцамі звычайна вырабляюцца з больш цвёрдых матэрыялаў, каб лепш кантраляваць тэмпературу. Некаторыя з іх маюць металічныя паліцы замест пластыкавых для тых, хто пазбягае гатаваць на пластыку.
Ці можна выкарыстоўваць духоўку ў якасці дэгідратара?
Як і духавыя шафы, дэгідратары ежы працуюць за кошт цыркуляцыі паветра пры вельмі нізкіх тэмпературах на працягу доўгага перыяду часу. Але замест таго, каб рыхтаваць на цяпле, дэгідратары выцягваюць вільгаць з прадуктаў, каб яны высыхалі і выкарыстоўваліся на працягу доўгага часу.
Большасць печаў не забяспечваюць такіх жа нізкіх тэмператур, як дэгідрататар. Некаторыя новыя мадэлі прапануюць абязводжванне ў якасці опцыі, але гэта ўсё яшчэ не ідэальна з-за абмежаванай колькасці рэшатак і аксесуараў, якія пастаўляюцца ў большасці духавых шаф. Тым не менш, мы любім абязводжванне ў тостарах, асабліва ў духоўках вялікай ёмістасці, такіх як June Smart Oven і Breville Smart Oven Air, якія дазваляюць набыць дадатковыя рашоткі для смажання/абязводжвання на паветры, каб адначасова абязводжваць больш інгрэдыентаў.
Ці варта купляць дэгідрататар?
Асушальнікі - карысны прыбор для ўважлівых едакоў. Яны заахвочваюць есці сапраўдныя, суцэльныя інгрэдыенты і з'яўляюцца добрай дапамогай у ліквідацыі харчовых адходаў. Яны асабліва падыходзяць бацькам, якія імкнуцца карміць сваіх дзяцей карыснымі закускамі, тым, хто пакутуе ад алергіі, і тым, каму цяжка знайсці ў крамах закускі без дабавак.
Дэгідратары таксама вельмі эканамічна эфектыўныя ў доўгатэрміновай перспектыве. Яны дазваляюць купляць прадукцыю оптам, асабліва калі яна ў сезон або на распродажы, і захоўваць яе для наступнага выкарыстання. Яны таксама з'яўляюцца выдатным інструментам для садаводаў, якія часта маюць пад рукой лішак інгрэдыентаў.
Недахопам дэгідратараў з'яўляецца тое, што ім патрабуецца шмат часу, каб высушыць ежу, і іх ураджай часта лёгка з'есці ў адным рэжыме. Аднак, калі вы купляеце вялікі з таймерам, гэты працэс будзе даволі зручным і карысным.
Парады па абязводжванні
Нарэжце прадукты на роўныя кавалачкі перад абязводжваннем. Чым танчэй ежа, тым хутчэй яна абязводжваецца.
Размесціце ежу ў адзін пласт з прасторай не менш за 1/8 цалі паміж імі.
Для жавальнай тэкстуры абязводжвайце прадукты менш часу.
Выключайце дэгідратар, калі прадукты гнуткія, але ўсё яшчэ сухія. Калі яны сядзяць, яны стануць менш гнуткімі.
Прадукты павінны быць цалкам абязводжаны перад захоўваннем на працяглы перыяд часу. Вы можаце праверыць гэта, змясціўшы абязводжаную ежу ў запячатаны поліэтыленавы пакет. Калі кропелькі вільгаці назапашваюцца на працягу дня-двух, ежа яшчэ не цалкам высахла. Зноў абязводжваюць.
Час публікацыі: 25 чэрвеня 2022 г