10 простых спосабаў выкарыстання сушылкі ежы
1. Усталюйце дэгідратар на сушку, а не на гатаванне ежы
Дэгідратар - гэта класная і ўніверсальная бытавая прылада, якая можа рабіць шмат цікавых і захапляльных рэчаў, калі знаходзіцца ў правільных руках. Нягледзячы на тое, што дэгідратар халодны і ўніверсальны, ён можа моцна сапсаваць вас, калі вы ўсталюеце занадта высокую тэмпературу пры сушцы простых у прыгатаванні прадуктаў. Замест таго, каб прадукты сушылі, яны будуць выходзіць варанымі. Я ўпэўнены, што вы ведаеце, што значыць прыгатаваць адразу тузін смокі або паднос яек!
Розныя прадукты, сушыце і рыхтуйце пры розных тэмпературах. Разуменне гэтай асноўнай рэальнасці, перш чым спрабаваць пакласці якія-небудзь прадукты ў дэгідратар для захавання, вельмі важна. Гэта дазваляе правільна ўсталёўваць тэмпературу ў залежнасці ад таго, што вы захоўваеце. Эксперты рэкамендуюць падтрымліваць тэмпературу ніжэй за 118 градусаў па Фарэнгейце, калі вы не хочаце інтэнсіўна сушыць прадукты. Пры тэмпературы 118 градусаў па Фарэнгейце пажыўныя рэчывы і смак ежы захоўваюцца, а якасць ежы застаецца на вышыні.
2. Выкарыстоўвайце таймер адпаведным чынам
Сушылкі ежы адрозніваюцца ў залежнасці ад вытворцы. Некаторыя пастаўляюцца з убудаванымі таймерамі, у той час як іншыя павінны быць падключаны да знешніх таймераў (прагляд на Amazon). Час вельмі важны пры выкарыстанні дэгідратара, бо ўсе прадукты не сушаць адначасова. Таймер дапамагае пазбегнуць праблем з перасушваннем ежы або, у горшых выпадках, з гатаваннем.
Таймер аўтаматычна адключае дэгідратар пасля дасягнення мяжы высыхання ежы. Гэта ключавая асаблівасць дэгідратараў, якая дазваляе атрымаць максімум ад вашай прылады. Гэта праўда, бо вам не трэба быць побач, каб сачыць за дэгідрататарам, калі ён выконвае сваю магію.
Вы нават можаце пакінуць дэгідратар уключаным і ад'ехаць за міль, каб прысутнічаць на важных сустрэчах, не турбуючыся аб тым, што ваша ежа перасушыць. Выконвайце рэкамендацыі па часе прыёму ежы, прадастаўленыя прафесійнымі спецыялістамі па падрыхтоўцы рэцэптаў, каб атрымаць найлепшыя вынікі абязводжвання.
3. Правільна рыхтуйце прадукты
Падрыхтоўка - важны этап у працэсе прыгатавання ежы. Падрыхтоўка прадуктаў перад абязводжваннем гарантуе лепшую якасць, густ і знешні выгляд пасля таго, як ежа будзе прыгатавана. Лепшы спосаб падрыхтаваць прадукты да абязводжвання - гэта прамыць іх перад тым, як нарэзаць, нарэзаць кубікамі або раўнамерна здрабніць. Спецыялісты рэкамендуюць лустачкі памерам ад 6 да 20 міліметраў. Мяса трэба нарэзаць лустачкамі не больш за 5 міліметраў.
Вам могуць спадабацца: 9 лепшых аглядаў мясарэзак
Настойліва рэкамендуецца замочваць прадукты ў ананасавым або цытрынавым соку пасля нарэзкі прыкладна на 3 хвіліны перад абязводжваннем. Вы таксама можаце замачыць яго ў растворы аскарбінавай кіслаты.
Садавіна з восковымі якасцямі, такія як чарніцы, персікі і вінаград, варта апусціць у кіпячую ваду, каб пазбавіцца ад воску і палегчыць абязводжванне. Гародніна, напрыклад брокалі, фасолю, гарох і кукурузу, перад сушкай трэба бланшыраваць на пару каля 90 секунд.
Заўсёды сочыце за тым, каб нарэзкі прадуктаў былі максімальна раўнамернымі. Пры абязводжванні прадуктаў рознай таўшчыні вы рызыкуеце атрымаць кашычныя і вельмі абязводжаныя лустачкі.
4. Насыпце прадукты ў латок адпаведным чынам
Абязводжванне нарэзаных прадуктаў можа паменшыць іх памер. Сушыльныя паддоны прызначаны для захоўвання нарэзаных прадуктаў пэўнага памеру, таму, калі прадукты становяцца занадта малымі, каб утрымліваць іх у падносах, яны выпадуць праз адтуліны. Самы просты спосаб прадухіліць падзенне прадуктаў праз адтуліны паддона для сушкі - гэта заслаць паддоны сеткаватымі ўстаўкамі (гл. цэны на Amazon).
Раскладвайце здробненыя або нарэзаныя прадукты па сеткаватых устаўках. Пераканайцеся, што спрэды не таўсцейшыя за 3/8 цалі. Выкарыстоўваючы свініну, паспрабуйце агаліць сеткаватыя ўстаўкі ў розных месцах, каб забяспечыць належную цыркуляцыю паветра.
Такія прадукты, як садавіна з цукрам, саспелыя памідоры і цытрусавыя, хутчэй за ўсё, будуць сцякаць, таму рэкамендуецца моцна пастукаць па падносе ручніком, каб выцягнуць лішнюю вільгаць. Вы можаце зрабіць гэта, паклаўшы на дно паддонаў скураную прасціну садавіны, каб сабраць пакінуты лішак.
Пасля таго, як ежа цалкам сцячэ, дастаньце са дна падносаў фруктовыя скураныя прасціны. Пераканайцеся, што вы не закрываеце цэнтральнае адтуліну ў латках або вечку падчас абязводжвання.
5. Абязводжвайце прадукты да 95%
Высушванне харчовых прадуктаў да 100% робіць іх надзвычай цяжкімі для падрыхтоўкі. Акрамя таго, сушка вырабаў да 90% або ніжэй пагражае іх хуткай сапсацыяй пры захоўванні. Эксперты рэкамендуюць сушыць усе харчовыя прадукты не менш чым на 95%, бо гэта зводзіць да мінімуму шанцы жывых арганізмаў прымацавацца да ежы і паскорыць гніенне.
Для дасягнення найлепшых вынікаў пераканайцеся, што вы абязводжваеце ломкую, хрумсткую і цвёрдую ежу, бо для яе высыхання патрабуецца менш часу. Сушка мяккай, губчатай і ліпкай ежы з'ядае шмат часу і можа не высахнуць належным чынам.
Вы дасягнеце найлепшых вынікаў, калі ў памяшканні, дзе вы абязводжваеце прадукты, горача і суха. У памяшканнях без якаснай затрымкі цыркуляцыі паветра, асабліва ў памяшканнях з высокай вільготнасцю і ветрам, час высыхання ўплывае. Падумайце аб сушцы ў цёплым і сухім месцы, у якім не так шмат вокнаў і вентыляцыйных адтулін, каб прадукты высахлі правільна і за кароткі час.
6. Не спрабуйце прыспешваць працэс сушкі
Калі справа даходзіць да сушкі прадуктаў, некаторыя людзі думаюць, што занадта высокая тэмпература дэгідратара можа паскорыць працэс, што насамрэч не так. Па сутнасці, усталяванне занадта высокай тэмпературы толькі рызыкуе, што ваша ежа сапсуецца вельмі хутка пасля захоўвання. Сушка прадуктаў пры высокіх тэмпературах запячатвае толькі вонкавы выгляд, а вільгаць кандэнсуецца ўнутры.
Неабходна строга прытрымлівацца рэкамендацый па тэмпературы і часу, надрукаваных у розных інструкцыях па прадуктах харчавання. Належнае выкананне рэкамендацый па сушцы прадуктаў прывядзе да атрымання цалкам высушаных прадуктаў, якія праслужаць доўга. Калі магчыма, падумайце аб тым, каб усталяваць тэмпературу трохі ніжэй і сушыць больш часу.
Такім чынам, кожная частка ежы, якая высушваецца, будзе закранута, гарантуючы адсутнасць вільгаці, каб ежа сапсавалася хутчэй, чым чакалася. Таксама знайдзіце час, каб памыць садавіну і гародніну і замачыць іх у растворы аскарбінавай кіслаты перад абязводжваннем, каб захаваць іх колер, густ і пажыўныя рэчывы.
Калі магчыма, патрымаеце мяса ў маразільнай камеры некаторы час, перш чым яго ўвільгатняць, каб вам было прасцей нарэзаць яго на кавалачкі патрэбнага памеру.
7. Будзьце больш інавацыйнымі
Тое, што ёсць рэкамендацыі карыстальніка і інструкцыі, якіх трэба прытрымлівацца, не азначае, што вы абмяжоўваеце сябе. Вы можаце быць настолькі гнуткімі, наколькі хочаце, і рабіць шмат захапляльных рэчаў са сваім дэгідрататарам. Калі вы не ведалі, дэгідратар - адна з самых універсальных машын, якія толькі можна мець на кухні. Ёсць сто з лішнім рэчаў, якія вы можаце зрабіць з вашым дэгідрататарам. Даведайцеся тут пра ўсе варыянты выкарыстання сушылкі ежы. Усё, што вам трэба, гэта быць інавацыйным і разумным.
Вы можаце выкарыстоўваць яго, каб прыгатаваць закваскі, прыгатаваць вяленае мяса, сушыць гародніну, прыгатаваць хрумсткія бананавыя чыпсы і зрабіць шмат іншых цікавых рэчаў. Іншымі словамі, ваш дэгідрататар можа рабіць практычна ўсё, што вы можаце сабе ўявіць, каб з яго дапамогай рабіць.
Пашукайце ў інтэрнэце, каб даведацца, як лепш выкарыстоўваць ваш дэгідрататар, каб павялічыць яго карысць у вашым доме. Вы здзівіцеся, калі зразумееце, што вы нават можаце выкарыстоўваць гэтую крутую машыну для сушкі мокрых зімовых пальчатак і шапак.
8. Выкарыстоўвайце яго больш эфектыўна
У добрых руках дэгідратар можа апынуцца эканамічна эфектыўным спосабам высушыць рэчы ў доме і павялічыць тэрмін захоўвання розных прадуктаў. Вы не можаце зрабіць гэта, скараціўшы час абязводжвання або ўсталяваўшы занадта высокую тэмпературу. Самы разумны спосаб пераканацца, што ваш дэгідрататар выконвае чыстую працу, не павялічваючы вашыя рахункі за электраэнергію, - гэта даць машыне разагрэцца да патрэбнай тэмпературы, перш чым дадаваць прадукты, якія вы хочаце высушыць.
Сушка рэчаў, якія патрабуюць аднолькавага часу і тэмпературы, таксама можа зрабіць магію. Сушыўшы рэчы разам, вы зэканоміце не толькі час, але і зменшыце рахункі за электраэнергію. Харчовыя прадукты, невялікія і досыць тоўстыя, каб прайсці праз латок дэгідратара пасля высушвання, патрабуюць менш часу для высыхання. Яны таксама патрабуюць менш месца, гэта значыць, наразаючы ежу невялікімі кавалачкамі, можна будзе абязводжваць больш прадуктаў і зэканоміць электраэнергію і час.
9. Абязводжвайце падобныя прадукты
Нават калі вы спяшаецеся, ніколі не абязводжвайце прадукты, якія не адносяцца да адной сям'і. Напрыклад, ніколі не спрабуйце сушыць вострыя прадукты, такія як перац, разам з садавінай, такімі як бананы. Вашы бананы выйдуць са спецыямі і іх нельга будзе есці. Будзе лепш, калі вы разам абязводжваеце садавіну, напрыклад яблыкі.
Эксперты настойліва не раяць сушыць разам прадукты з сямейства капустных. Звычайна яны вылучаюць прысмак серы, які можа ўвабрацца ў прадукты, якія вы разам абязводжваеце, ствараючы непрыемны водар. Да іх ставяцца бруква, брокалі, парасткі, каляровая капуста, брусэльская, рэпа, кальрабі.
Харчовыя прадукты, такія як лук і перац, пры трапленні ў вочы вылучаюць алеі, якія выклікаюць раздражненне. Такім чынам, калі вы збіраецеся абязводжваць іх разам, вы павінны пераканацца, што ваш дэгідрататар размешчаны ў вентыляваным памяшканні або, дакладней, на адкрытым месцы.
10. Правільна захоўвайце сушаныя прадукты
Перад захоўваннем дайце сухім прадуктам як след астыць. Не рэкамендуецца захоўваць прадукты, перш чым яны цалкам астылі. Эксперты рэкамендуюць захоўваць сушаныя прадукты ў прахалодным, сухім і цёмным месцы. Выкарыстоўвайце герметычныя, вільгаценепранікальныя і чыстыя кантэйнеры, каб вашы прадукты захоўваліся даўжэй.
Пазбягайце лёгкіх поліэтыленавых пакетаў, абгортак для хлеба, мяшкоў з тканіны і любых іншых кантэйнераў, якія не маюць герметычнай вечка. Замест гэтага вы можаце выкарыстоўваць термозапечатанные або цяжкія пластыкавыя пакеты на маланкі.
Вам могуць спадабацца: 9 лепшых вакуумных запаек для пакупкі
Не захоўвайце высушаныя прадукты. Гародніна і садавіна не сапсуюцца пасля 12 месяцаў захоўвання, таму выкарыстоўвайце іх як мага хутчэй. Што тычыцца вяленага мяса, птушкі, рыбы і іншых відаў мяса, яны не пратрымаюцца больш за 60 дзён. У іншым артыкуле на нашым сайце паглядзіце, як доўга можа захоўвацца абязводжаная ежа і мяса.
Заключэнне
Ваш дэгідратар вельмі універсальны і практычны. Ён можа сушыць мноства розных харчовых прадуктаў, каб павялічыць тэрмін іх захоўвання. Існуюць парады спецыялістаў, якія дапамогуць вам эфектыўна і адэкватна выкарыстоўваць дэгідратар, каб ён забяспечваў лепшае суадносіны кошту і якасці. Мы толькі што пералічылі некалькі такіх парад. Вось яшчэ адзін: як абязводжваць ежу ў хатніх умовах без дегидратора
Час публікацыі: 29 чэрвеня 2022 г